Yeşil mercimekli börek nereye ait? Yeşil mercimek böreği, “Büküme” adıyla da bilinen ve özellikle Afyon yöresine özgü bir börek türüdür. Haşhaşlı mercimekli börek nerenin? Haşhaşlı mercimek köftesi, yeşil veya kırmızı kabuklu mercimekten yapılır (çorba ve köftelerde kullanılan turuncu mercimek değil, kırmızı ile gri arası renkte bir mercimektir). Kütahya’da “tosunum”, Kütahya’da “mercimekli”, Afyon’da ise “bendem” olarak bilinir. Bükme hangi yöreye ait? Bükme – Afyonkarahisar. Un ve tuz su ile karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur oluşana kadar yoğrulur. Hamur iki parçaya bölünür. İlk parça açılıp iç yağı ile yağlandıktan sonra üzerine yağla karıştırılmış haşhaş tohumları sürülür, bir bohça haline getirilir ve…
Yorum Bırak